Schoko, Eis und ein Salzkaramell

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Also eins muss ich gleich vorwegnehmen: das ist einfach eine geile Kombination :)

Und es hört sich eventuell etwas aufwendig an, ist es aber tatsächlich gar nicht. Die Kombination aus dem herben Geschmack der Schokowaffeln (diese auf jeden Fall nicht zu süß machen), dem süßen, leicht fruchtigen Bananeneis und dem leicht salzigen Karamell schlägt alles, was ich bis jetzt an Desserts daheim gemacht habe. Die Freunde, welche das nächste mal zu uns zum Essen kommen, dürfen sich schon mal freuen, denn dann wird es genau dieses Dessert geben!

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Rhabarber trifft Risotto

© Benedikt Steinle // www.youarehungry.comEinfach gut. Einfach und gut. Ein einfach gutes Risotto machen. Ein leckeres Rhabarberchutney dazu. Beide Komponenten nach Belieben mixen. Vom Chutney mehr machen und anders kombinieren, zum Beispiel zum Grillen. Den klassischen Risotto ohne Rhabarber probieren. Na, auf was habt ihr Lust?

Heute gibt es erstens ein Rezept für ein klassisches Risotto, welches man dann eben mit anderen Komponenten „pimpen“ kann.

Und ein Rezept für ein leckeres Rhabarber-Chutney, welches ich eigentlich zum Grillen gemacht hatte, aber einfach unglaublich lecker zum Risotto schmeckt.

Glaubt ihr nicht? Dann ab an den Herd und selber ausprobieren!

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Schwarze Bärlauch-Ravioli

© Benedikt Steinle // www.youarehungry.com

Schon wieder ein vegetarisches Gericht? Na wir sind ja noch in der Fastenzeit :)

Letzte Woche habe ich mal wieder mit meiner Nudelmaschine experimentiert und herausgekommen sind dabei extrem coole, schwarze Ravioli. Und da wir jetzt schon – eigentlich 3 Wochen früher als üblich – frischen Bärlauch bekommen haben, war fast klar, dass es eine Bärlauch-Füllung geben musste. Jedoch können wir die standardmäßige Bärlauch-Ricotta-Füllung nicht mehr sehen (bzw. schmecken) und haben uns kurzerhand für eine frische, leichtere Variante mit Hüttenkäse, Zitrone und Koriander entschieden.

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Wohin gehen wir eigentlich gerne zum Essen?

titelbild_BYAHGenau das werden wir immer wieder gefragt. Nun gibt es auf unserem Blog zwar die Kategorie „Schönes Wien“, doch auch hier haben sich mittlerweile über 30 Lokale angesammelt, die allesamt von uns immer wieder sehr gerne besucht werden. Hier nun 3 Herauszufischen ist schwer, deswegen stellen wir euch einfach die drei vor, bei welchen wir regelmäßig zu Gast sind und am Ende des Artikels noch einige Neuentdeckungen!

Wir werden hier übrigens nie eine Restaurantkritik schreiben, wir geben euch nur eine Auswahl an Lokalen und Restaurants, die wir selbst einfach gerne besuchen. Was hier und da gut ist, was vielleicht mal nicht funktioniert oder ein Essen mit Punkten zu bewerten – das machen wir nicht. Warum? Nun, wir genießen einfach unseren Abend im Restaurant und wollen es uns nicht anmaßen, irgend jemanden zu kritisieren. Nur weil es uns gefällt oder nicht gefällt heisst das nicht, dass es Jedem so gehen muss. Also seht unsere Tipps einfach als Empfehlungen an – ihr werden sicher nicht enttäuscht werden.

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Deine eigene Grillwurst

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Wie ihr ja bestimmt mitbekommen habt, haben wir seit kurzer zeit einen neuen „Mitbewohner“ in unserer Küche. Die Rede ist natürlich von unserem genialen Fleischwolf! Wir können gar nicht anders als ihn jedes Wochenende anzuschmeißen und zu experimentieren. Was liegt da näher, als dass wir heuer auch all’ unsere Grillwürstel selbst machen? Cool, oder? Finden wir auch :)

Wir haben nun schon ein paar Mal frische Salsiccia gemacht und inzwischen sind wir mit unserem Rezept auch soweit zufrieden, dass wir es euch heute vorstellen möchten. Ein lauer Sommerabend mit Freunden, die selbstgemachte Wurst wird auf den Grill geworfen und bei einem Gläschen Wein wird die schöne, warme Jahreszeit genossen. Genau so stellt ihr euch das auch vor? Na dann – auf geht’s!

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Rote-Bete-Brot-Salat mit Ziegenkäse

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Die letzte Woche hat uns schon richtig Lust auf Frühling gemacht. Leider darf man nicht vergessen, dass es halt dann doch „erst“ Mitte März ist und es noch ein wenig dauern wird, bis der Frühling auch wirklich bleibt.

Wir sind kulinarisch trotzdem schon voll in der Übergangszeit. Was bedeutet, dass das Rinderragouts langsam vom gebratenen Huhn abgelöst, das Schmorgemüse langsam durch Salat ersetzt wird und es generell nicht mehr ganz so deftig bei uns zu geht. Noch dazu, da wir ja (eigentlich) gerade Fastenzeit haben. Was aber nicht bedeutet, dass man sich nur noch von Rohkost ernähren muss, oder?

Heute gibt es ein total einfaches Rezept, welches eigentlich bei uns als Resteessen gedacht war, dann aber so unglaublich lecker geworden ist, dass es es trotzdem auf den Blog geschafft hat! Ich sag nur lauwarme Rote Bete trifft Feta und Minze! Was wir so alles im Kühlschrank haben … manchmal muss ich mich schon selbst wundern, was da so alles immer mal wieder vergessen und später wiederentdeckt wird :)

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Neue Ordnung am Blog

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In den letzten Tagen haben wir hier am Blog etwas Frühjahrsputz betrieben. Wurde auch mal Zeit – nach über einem Jahr haben wir ein bisschen umstrukturiert und einige Dinger besser geordnet.

Was ist denn alles neu?

Im Briefkasten gibt es seit heute Filter (Filme, Produkte, Gewinnspiele, etc.), welche es euch erleichtern, nach älteren Artikeln zu filtern – ganz so, wie ihr es von den Rezepten kennt.

Die Presse-Seite haben wir umgebaut, sodass nun die einzelnen Artikel besser erkennbar sind. Echt toll, was alles zusammen gekommen ist – so viel liebes Feedback, vor allem zu unserem neuen Kochbuch! Wir sind überwältigt.

Und dann das Wichtigste: Es gibt im Menü einen neuen Punkt names „Nachschlag“. Hier werden wir ab jetzt absolute Grundrezepte (Nudelteig, Pizzateig, Hollandaise, Pesti, Salatdressings etc.) in einer Art Nachschlagewerk zur Verfügung stellen. Um sich schnell zurecht zu finden, ist es auch so aufgebaut: Einfach, schnell ersichtlich, ohne Fotos –  eben einfach nur das Rezept. Wir werden unsere Sammlung ab jetzt natürlich erweitern, aber soviel kann ich euch sagen: Für die kommenden Wochen seid ihr schonmal mit einem klassischen Hollandaise-Rezept zum Spargel und einem Bärlauchpesto gut ausgestattet!

Und hier kommt auch noch ein kleiner Aufruf an euch: Welches Basic-Rezept fehlt euch? Was sucht ihr und könnt es bei uns nicht finden? Falls ihr eine Idee habt, was in dieser Rubrik noch fehlen würde, schreibt es uns einfach hier als Kommentar dazu – wir werden es alsbald ergänzen!

Diese Rezepte werden übrigens nicht als Blogpost auf der Startseite erscheinen – also einfach immer wieder reinschauen und mit Hilfe der Filter nach dem gesuchten Rezept suchen.

Und nun – viel Spass beim stöbern ;)

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Ceviche. Asia-Style.

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Heute ist offiziell Frühlingsbeginn. Und wir wollen gleich mal diesen Frühling hier bei uns am Blog herzlich willkommen heißen. Wie fleißige Leser bestimmt wissen, hat Toni eine gewisse Affinität dazu, Standardrezepte einen gewissen asiatischen Touch zu verleihen. Beim Ceviche war es eben auch nicht anders :)

Dieser Geschmack von wunderbarem, mariniertem Fisch, frischen Orangen und Limetten, Avocados, hellen Farben und leichtem Essen – der Frühling ist da und darf gerne ganz lange bleiben.

Als Fisch haben wir uns übrigens wieder für die geschmackvollen Seesaiblinge von Alpenlachs entschieden. Könnt ihr euch erinnern? Dieses wirklich tolle Produkt haben wir euch vor einiger Zeit schon vorgestellt. Hier könnt ihr alles noch einmal nachlesen.

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Schokotarte meets Fleur de Sel

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Ja ihr habt richtig gelesen. Seitdem wir letztes Jahr in Kopenhagen waren, lieben wir die Kombination von Schokolade und Salz. Mittlerweile habe ich diese Tarte schon unzählige Male gemacht, bin nur noch nie zum Fotografieren gekommen. Jetzt habe ich es endlich geschafft, somit muss ich sie euch nicht länger vorenthalten. Geht super schnell, schmeckt super lecker – sollte man jedoch 3 Stunden vor dem Verzehr zubereiten, damit die Nussnougat-Schoko-Creme noch etwas aushärten kann.

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Ab heute machen wir Wurst und Salami selber. Yeah!

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Es ist was wirklich cooles passiert. Vor einiger Zeit wurden wir gefragt, was denn noch so in unserer Küche fehlen würde. Schwere Frage? Nicht für uns. Denn wir spielen schon seit Monaten mit dem Gedanken, Salsiccia, Lammbratwürste und Salamis selbst zu machen. Und was braucht man dazu? Genau – einen Fleischwolf.

Könnt ihr euch vorstellen, wie sehr wir uns gefreut haben, als Kenwood uns den super tollen high-tech, Red Dot Design Award-Gewinner Fleischwolf geschenkt hat? Und da wir wirklich, offen und ehrlich begeistert von dem Produkt sind, möchten wir euch heute dieses vorstellen und haben – tadaa! – gleich das erste Rezept für selbst gemachte Salami mit im Gepäck. Cool, oder?

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